Humus - crema di ceci

Per cominciare una cosa facile facile... gl ingredienti davvero necessari sono tre:

• CECI (vanno benissimo quelli già cotti, quelli del barattolo, oppure si possono bollire quelli secchi dopo averli ammollati per una notte in acqua)
• OLIO D'OLIVA (50 grammi d'olio ogni 400 gr di ceci)
• SALE (meglio abbondare)

La versione tradizionale consiglia di aggiungere

• aglio (mezzo spicchio piccolo per 100 gr di ceci)
• succo di mezzo limone
• 1 cucchiai di tahini (crema di sesamo) ogni 100 grammi di ceci

si frulla tutto fino a formare un composto liscio.

Io adoro le spezie e ho provato diverse versioni, aggiungendo curry, paprika dolce, tandori, curcuma, origano... basta un po' di fantasia.

Questa crema è buonissima spalmata sul pane ma anche mescolata ai risotti... provatela!!!

Curiosità: i ceci sono ricchi di ferro e calcio e 100 gr di ceci hanno lo stesso valore proteico di 100 gr di carne rossa!!!