Insalata di avocado

molto veloce, più buona se si prepara qualche ora prima o addirittura il giorno prima....

• 1 Avocado maturo
• 1 cipolla piccola meglio se rossa di tropea
• sale e olio 

Sbucciare l'avocado, tagliarlo a pezzetti piccoli, tagliare finemente la cipolla, aggiungere un cucchiaio d'olio, aggiustare di sale e mescolare. Lasciare riposare per qualche ora.
Questa ricetta è ottima anche con l'aggiunta di pomodorini.