- 4 peperoni gialli
- 400 gr di mezze penne
- 100 gr di provolone piccante
- 1 cipolla
- sale, olio
Sbucciare i peperoni e tagliarli a pezzi, tagliare grossolanamente la cipolla, mettere il tutto in una padella antiaderente, salare coprire e cuocere molto lentamente.
Nel frattempo lessate la pasta, e scolatela. Quando l'acqua dei peperoni comincia ad asciugarsi, aggiungere 4 cucchiai d'olio, cuocere per alcuni minuti e frullare tutto.
Condite la pasta e spolverate con provolone piccante a scaglie.
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