- 4 o 5 zucchine
- 1 cucchiaio di mandorle
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- olio, paprika dolce, sale, pepe
Pulire e tagliare a metà le zucchine per lungo, scavare leggermente e conservare la polpa.
Tritare le mandorle, l'aglio la polpa, aggiungere il pangrattato e il prezzemolo tritato, insaporire con paprika, sale e pepe, mescolare il tutto. Scaldare il forno a 180°. Farcire le zucchine con il composto, disporre su una teglia, coperta con catra da forno, cospargere con un filo d'olio ed infornare. Cuocere per 40 minuti circa.
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