Vellutata di zucca e porro

...fa scena ma è davvero semplice da preparare, con la pentola a pressione è anche veloce!

• 500 gr di zucca
• 200 gr di porro
• 1 patata (facoltativa, rende la vellutata più densa senza utilizzare la farina)
• Sale
• Rosmarino

Tagliarle grossolanamente la zucca, e le patate (ricordatevi di lavarle dopo averle sbucciate), e il porro tagliato a pezzi, aggiungete acqua fino a coprire le verdure e sale a piacere, lasciate cuocere a fuoco lento, quando le verdure sono morbide, frullare tutto con ill mixer ad immersione e aggiungere qualche ramentto di rosmarino, lasciare cuocere fino ado ottenere la consistenza desiderata (tipo crema). Servire con i crostini ed aggiungere un filo d'olio a crudo.

Curiosità: le zuppe cotte nelle pentole di terracotta si attaccano meno facilmente e sono più gustose.