Cotolette di melanzana

se arriva l'estate cominciano a comparire le solanacee... a cui molte persone sono intollernati... per i fortunati che le possono mangiare, ci sono moltissime ricette :)

• 1 melanzana
• 1 cucchiaio di farina
• 200 gr di Pan grattato
• Sale e spezie - io ci metto paprika e noce moscata -

Lavae e sbucciare la melanzana, tagliarla a fette spesse circa 1,5 cm (cuocendo si abbassa). Mescolare acqua, farina, sale e le spezia desiderate, fino a ottenere una pastella liquida, passate le fette di melanzanzana nella pastella e poi nel pan grattato. Friggete in olio bollente.