Ricetta estiva, fresca e gustosa....attenzione alla cottura, preparandolo il giorno prima bisogna lasciarlo molto al dente....
- 70/80 gr di bulgur a persona
- 150 gr di acqua a pozione
- succo di 1 limone ogni 4 porzioni
- 1/4 di cipolla a porzione
- 100 gr di ceci cotti a porzione
- 1 mazzo di foglie di prezzemolo tritate
- 1 mazzetto di foglie di menta tritate
Sciacquate il bulgur e scolatelo bene. Versate il bulgur, l'acqua in una pentola capiente, cuocere a fuoco lento finc al completo assorbimento dell'acqua, spegnere il fuoco e llasciar raffreddare. Sgranare a mano, separando bene i cicchi, aggiungere olio, sale, limone, i ceci, la cipolla tagliata finemente, il prezzemolo e la menta tritati: Servire freddo.
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