Maionese di avocado

decisamente non è una salsa leggera ma è buona su tutto!!!

• 1 Avocado
• olio d'oliva
• succo di mezzo limone
• sale

Sbucciare e pulire l'avocado, tagliarlo a pezzetti e metterlo nel mixer, aggiungere il sale e il limone e cominciare a frullare, aggiungere l'olio a filo fino a formare un composto spumoso. Aumenta di volume e monta proprio come la maionese!!!

Guacamole

la salsa guacamole ha davvero tante varianti, gli ingredienti base sono l'avocado, il lime e il sale... tutto il resto è stato aggiunto dopo quindi potete sbizzarrirvi provando tutte le versioni

• 
  
• 1 avocado
• 1 pomodoro piccolo
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 1 lime
• sale, pepe, olio, paprika dolce o piccante secondo i gusti

Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo e tagliare a pezzetti la polpa. Schiacciarla bene con la forchetta fino ad ottenere una crema, aggiungere il succo di un lime, il pepe, la cipolla e l'aglio tritati finemente. Tagliare il pomodoro a cubetti ed aggiungerlo alla salsa. Aggiustare di sale e finire con le spezie che preferite (cumino, coriandolo, paprika, peperoncino), mescolate tutto e servite. Ottimo con i tacos!!!