Mezze penne peperoni e formaggio

• 4 peperoni gialli
• 400 gr di mezze penne
• 100 gr di provolone piccante
• 1 cipolla
• sale, olio

Sbucciare i peperoni e tagliarli a pezzi, tagliare grossolanamente la cipolla, mettere il tutto in una padella antiaderente, salare coprire e cuocere molto lentamente.
Nel frattempo lessate la pasta, e scolatela. Quando l'acqua dei peperoni comincia ad asciugarsi, aggiungere 4 cucchiai d'olio, cuocere per alcuni minuti e frullare tutto.
Condite la pasta e spolverate con provolone piccante a scaglie.

Pasta con la mollica

frigo vuoto? questa è un ottima soluzione :)

• 350 gr di pasta (x 4 persone)
• 2 manciate di pangrattato (prima di cominciare tostatelo in padella con sale e olio)
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  2 spicchi aglio 
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• sale e peproncino a piacere

Lessare la pasta. Nel frattempo in una padella mettete olio aglio sminuzzato(se preferite toglierlo lasciaelo a spicchi) e peperocino, e fate dorare.
Scolare la pasta e condire con il pan grattato l'olio, l'aglio e il peperoncino, aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare delicatamente. Servite subito.