Frittata ceci e porro

esperimento riuscito!!! peccato che sto eliminando anche le uova... è un piatto molto nutriente...

• 1 porro
• 4 uova
• 1/2 scatola di ceci
• sale e curry

Tagliare il porro a striscette e farlo ammorbidire in acqua bollente per 10 minuti, buttare l'acqua in eccesso, salare e lasciar raffreddare. Scaldare il forno a 180° C. Schiacciare i ceci con una forchetta, aggiungere il porro e le uova, un pizzico di sale, il curry, sbattere energeticamente e versare il tutto in una teglia da forno (per queste dosi io uso la tortiera da 20 cm coperta da carta da forno), cospargere con un filo d'olio ed infornare per 30-40 minuti.

Frittata multistrato

molto scenografico e anche gustoso....

• 1 o 2 Carciofi
• 1 Patata media
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 8 Uova
• Formaggio, maionese (facoltativi)

Cuocere e ripassare in padella tutte le verdure separatamente, preparare 4 frittatine sottili (anche al forno), sovrapporle a strati servire a fette. Fra uno strato e l'altro si possono aggiungere formaggi, ricotta, maionese.
Le varianti sono infinite... fate lavorare la fantasia prendendo ispirazione dalle verdure di stagione...